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河北玖兴:做安全食品 为百姓健康
  

  食品安全是关系到国计民生的大事,“民以食为天,食以安为先”。食品安全是企业的生命。公司实行“全封闭式”全进全出的全产业链生产模式,为了让质量理念在每个环节得以实现,集团牢牢把握住产业链源头管理、生产过程质量安全控制、产品出口端管理这三个质量支撑体系的“落脚点”。

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  公司组织机构设置合理,人员配置充足,配置了满足生产加工、检验等需要的各种先进的设施设备,运用先进的技术方法进行作业,从原辅料采购验收、生产过程控制、产品检验、储存运输环节进行了全产业链的管理控制,实现从“农场”到“餐桌”的食品安全。

建立实施食品安全管理体系

  公司严格按照GB/T19001《质量管理体系要求》、GB/T22000《食品安全管理体系-食品链中各类组织的要求》和GB/T27341《危害分析与关键控制点(HACCP)体系食品生产企业通用要求》建立了食品安全管理体系,遵守GB14881食品安全国家标准-食品生产通用卫生要求和食品生产企业备案管理规定,为保证体系运行和实现质量与食品安全目标,提供必要的资源,落实各项法律法规,保持其有效运运并持续改进。

建立实施追溯系统

  养殖全期的防控,是食品安全追溯体系的基础,集团建立了完善的饲料、养殖、屠宰等一系列可追溯系统,随时可以追踪从种蛋到孵化、从饲料到养殖、从宰杀到加工的整个生产过程,产品的每一个质量问题都能追溯到发生问题的那个环节。

食品上游环节管控

  1.种鸡从育种公司引种,沙门氏菌已经净化。遵守《动物防疫法》等相关法律法规,按照良好农业规范(GAP)制定手册、程序文件及作业指导书并实施。

  2.饲料生产执行GB13078饲料卫生标准,遵守《饲料和添加剂使用条例》等法律法规,绝对不添加任何激素。遵守饲料工业的相关法律法规,制定了质量手册、程序文件及作业指导书并严格实施。

  3.鸡源--农场管理

  3.1对农场施行“五统一”管理,即统一供应雏鸡、统一供应兽药、统一供应饲料、统一技术服务、统一收购屠宰。

  3.2签订《饲养合同》与《养殖安全承诺书》。

  3.3鸡场远离村庄和交通要道,人员、车辆、器具进出厂均进行严格的消毒,切断病源微生物的传播。鸡舍实现给水、给料、环控、清粪4个自动化,按照饲养标准组织生产,整个饲养过程完全符合国际通行的动物福利的相关要求。

  3.4毛鸡出栏前由当地检疫部门实施检验检疫,出具动物检疫合格证明,使用经过消毒的车辆将毛鸡运送到屠宰加工厂。化验室对每个饲养场出栏前毛鸡和宰后产品进行药物残留检测,确保健康无污染的合格鸡源进入屠宰加工厂。

药品管控

  1.把好“四关”采购关、使用关、宰前检测关、宰后检测关。

  2.检查药物购进及现场用药管控情况,检查饲料药物添加情况。

  3.保证依法合规用药,杜绝药残发生。

  依据农业部系列公告和公司现有制度:禁止添加、禁用药规定--农业部176、193号公告,遵守休药期规定-农业部278号公告,《动物性食品中兽药最高残留限量》-农业部235号公告,农业部公告第2292号-食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药,农业部公告第2428号-硫酸粘杆菌素2016.11.1料中禁止添加。

  严禁将人用药品用于畜禽养殖,实行兽医处方用药。

食品安全管控

  1.以ISO22000食品安全体系、HACCP为核心的控制—预防性

  2.成立了食品安全小组,由食品品管部经理担任组长。

  3.制定了管理体系文件包括管理手册、程序文件,食品安全及HACCP管理体系文件包括HACCP计划及操作性前提方案、良好生产规范(GMP)、卫生标准操作规程(SSOP)、食品防护计划,检验标准操作规程等作业指导书,食品安全管理体系-产品及原配料和产品接触性材料描述。

  4.食品生产全过程遵照体系文件执行,管理规范。

  依据《食品安全法》和公司现有食品安全管理体系文件,检查指导荣达畜禽、熟食厂、涿州玖兴工厂生产加工环境卫生温度、关键点控制,灭蝇、灭虫灭鼠,产品储存、发货等环节做法与标准的符合性、有效性、适宜性。

  食品安全的实践必须通过每位员工、每一天、在每个环节中坚持不懈地努力,在企业内部形成一种食品安全文化。


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